Barium ist ein sehr reaktionsfreudiges Metall der Erdalkalien-Gruppe. Barium ist nur schwer wasserlöslich und kommt daher in Mineralwasser allenfalls in Spuren vor.

Für deutsche Mineralwässer ist ein Höchstwert von 1 mg/l festgelegt, der die Sicherheit des Verbrauchers gewährleistet. Negative gesundheitliche Folgen durch Bariumaufnahme mit Lebensmitteln, Trinkwasser und Mineralwasser sind bisher nicht beobachtet worden.